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小さなつぶつぶで梅和えしたわ
本日の雑穀は、アマランサスよ。この子、すんごく小さな小さなつぶつぶちゃん。
こぼしたら、絶対拾えないほど小さいの。取扱要注意だわ(笑
ケシの実みたいだわね。

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注意書きに圧力鍋で茹でると蒸気口に詰まる恐れがあるのでダメって書いてあるくらいなの。

ふ~ん (. .)φメモメモ

とりあえず食感を確かめるべくフツーの鍋で大さじ1を茹でてみたわ。
そーしたら、たらこよ!たらこ!!!(笑
色は違うけど食感はそっくり!!ぷちぷち大好物だわー。(笑

ただね、後味に少し苦味があるのよ。単品では、ちょっと使えないわね。
そこで、匂いが強いものと組み合わせてみれば全くわかんなくなるのでは?
さて、さて、冷蔵庫を見渡してみると・・・・

長芋の中途半端なヤツ発見♪
梅和えにしてみることに。

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大正解♪男性陣にも好評だったわ。

おかわりくださ~~~~~~~~い!って感じ??(笑

クセがなくなってぷちぷち感が残ったの。梅もいい仕事してくれるわね~
アマランサスちゃんをも~っちょっと多めに入れてもよさそうね。
今度はたっぷり入れてみることにするわ。
もっちりつくねに入れた時、存在すら忘れるくらいの小さなつぶつぶなのよ。^^

アマランサスメモ♪
驚異的な栄養価。ビタミンB6、葉酸、鉄分、亜鉛は穀物の中でトップレベル。
ビタミンE、パントテン酸、カリウム、マグネシウム、食物繊維も多い。

・・・・ってことは、
下手なサプリメントを取らなくてもアマランサスを毎日摂取すればいいってことじゃ~~~ん。

(=^^=) ニョホホホ
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by kco_san | 2009-01-25 09:24 | 雑穀レシピ
もっちり食感♪ミニつくね
スーパーで見切り品の山の中に最近レンコンがよくあるのよね。
みんな食べないのかなー
レタス・キャベツ・トマトなんかは定番なんだけど根菜が売れないっていうのはどーなのかしらん?

まっ、それはどーでもいいんだけど
そのおかげでウチの食卓はずいぶん助かるわけですからー(笑

ミニつくねハンバーグ作りましたわ。

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もちろん!見切り品でゲットした2本50円のレンコンのすりおろし入り♪
細いレンコンだったので分量的にはちょうどよかったわー
レンコンを入れるともっちりするので大好き☆
1本は、干し野菜でしょ、2本目はぜ~~んぶ摩り下ろして入れてみたわー

思った通りの出来栄えに満足満足♪

■材料
レンコン・鶏ひき肉・アマランサス・玉ねぎ・片栗粉・生姜
※アマランサスは後日紹介しますね。ちょっと素敵な雑穀なの^^

秘密兵器はこれ!
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生姜をスライスして蜂蜜漬けにしたの。
上澄みを飲めば、ハニージンジャー。←日本語表記は生姜湯(笑
蜂蜜の甘さがほどよくって病みつきなの。暖まるのよ!
お料理では、蜂蜜漬け+お醤油をプラスすれば、照り焼きソースに変身♪

生姜は、冬にはかかせない食材なの。冷え性を改善すべく毎日摂取してますわー
寝る前に、生姜湯を飲めばカラダぽかぽかでぐっすり♪

照り焼きに添えたスナップエンドウは、畑からゲット♪
スナップエンドウが好きだけど、スーパーで買うと高いので・・・
お腹いっぱい食べたくて育て始めたの。

でも、なかなか育ってくれないからちょっと残念^^;
ちょうど1回分だけ収穫できたので添えてみましたー
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by kco_san | 2009-01-23 19:06 | ひらめきレシピ